旬な逸品♪ 蒸し牡蠣の春巻き～ホットソース添え～

おはようございます。
記事を読む前に一つ前の記事をご覧になっていただけると、
より楽しめるんじゃないかと思います




蒸し牡蠣の春巻き～ホットソース添え～
「タバスコ(R)ブランド ペパーソース」を使った料理の第１弾は、旬の美味しい牡蠣と合わせてみました
牡蠣大好き～
牡蠣の春巻きは初めて作りましたが、とっても美味しくできました



ハム・チーズ・ほうれん草と一緒に蒸し牡蠣を巻いてあります。
生牡蠣のまま巻いてしまうと中心まで火が通るのに時間がかかるので、蒸し牡蠣にしてから巻きました。
ほうれん草も一緒にワイン蒸しにしたので、全体的にどことなくグラタンのような風味が
白ワインにも合いそうな味です


　　蒸し牡蠣の春巻き～ホットソース添え～
［材料］　ミニ春巻き10本分
生牡蠣　180g
茹でたほうれん草　200g
塩・黒コショウ　少々
白ワイン　大さじ1.5
春巻きの皮（ミニ）　10枚
スライスハム　5枚
スライスチーズ　5枚

揚げ油　適量
小麦粉糊　適量　（小麦粉を水で練ったもの）

（ホットソース）
トマトケチャップ　大さじ2
タバスコ(R)ブランド ペパーソース　小さじ1
レモン汁　3～4滴

［作り方］
１．生牡蠣は塩水で振い洗いし、汚れを洗い流す
　　ザルにあげ、水気を拭いておく
　　茹でたほうれん草は2cm長さに切っておく

２．スチームケースなどの耐熱容器にほうれん草を敷き詰め、その上に牡蠣をのせる
　　塩・黒コショウを軽く振り、白ワインを回しかける
　　蓋やラップをし、電子レンジ（強/500w）で2～3分加熱する　※耐熱容器によって加熱時間を変える
　　

３．ハムとチーズは二等分に切っておく
　　蒸した牡蠣は水気を拭き、ほうれん草は蒸し汁を絡めてから水気を絞っておく

４．春巻きの皮を1枚ずつ広げ、ハム・ほうれん草・牡蠣・チーズの順に重ねる
　　手前から巻いて包みあげ、小麦粉糊で接着する
　　
　　※チーズは中心に入れた方が溶けだしにくいと思います

５．170℃に熱した揚げ油で、春巻きをキツネ色になるまで揚げる
　　揚がったら油切りしておく
　　

６．ホットソースの材料を混ぜ合わせる
　　お皿に春巻きとソースを盛りつけ、レタスなどを添える



チーズが溶けだしてしまいチーズフレーバーの衣になってしまいましたが、これはこれで美味しいかも
チーズを挟む場所をもっと工夫した方が良さそうですね



春巻きといえば辛子酢醤油が定番ですが、これは洋風春巻きなのでケチャップベースのソースを作りました。
ここにタバスコ(R)ブランド ペパーソースを混ぜ、ピリッと辛いホットソースの完成です
少量のレモン汁もアクセントになっています



熱々をガブッと齧ったら、美味しいエキスがピューッと弾け飛びました
めっちゃジューシー
ハムチーズと牡蠣の旨味に、ほうれん草の甘み。
ピリッとスパイシーなホットソースと凄く合います
牡蠣とホットソースが合わさったら、不思議とBBQソースのような風味が
何回もいろいろな角度から美味しかったです

一手間かかりますが、中華春巻きを作るより簡単なので是非お試しください



今までタバスコは、ピザやパスタなどにかけて使うだけでしたが、タバスコは辛味だけでなく酸味もあるので、こうしてソースに混ぜると良い調味料になりますね



タバスコ ペパーソースの料理レシピ
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デカーッ！ 夢のようなデカタバスコ～ｗ

元々好きだった料理をさらに好きにさせてくれた料理人の一人、小林カツ代さん。
カツ代さんが大好きで、彼女の料理をいろいろ作っては食べてきました。
復活を待ち望んでた小林カツ代さん・・・お亡くなりになられてとても悲しいです
ご冥福をお祈りします。





先日届いたモニター品は、いつもと装いが違っていました
もちろん中身は知っていますが、プレゼントみたいに包んであると嬉しいものですね
その中身とは



タバスコでーす
ギャップに驚きました？
何やら目の錯覚のような文字が見えますが、写真だとサイズが分かりにくいですよね？


はい、声を出してどうぞ

デカー！

ファブリーズより大きいってどんだけ～


今回は350mlサイズの「タバスコ(R)ブランド ペパーソース」をモニターさせていただきます
350mlっていえば、缶ジュースと同じサイズですねぇ
以前スパゲティをお店で食べた時にこのサイズのタバスコが置いてあり、うちにもインテリアとして欲しいなぁ～って思ったので、嬉々として応募したんです。
実際に届くとまぁ大きいことぉ
ジュースみたいでもはやタバスコとは思えませんな
開けてしまったら使い切るのに数年かかりそうだし、このまま飾っておきたいですね



タバスコ ペパーソースの料理レシピ

おいしさが凝縮されたスパイシーなソース「タバスコ(R)ブランド ペパーソース」は、どんな食材とも相性が良いから、簡単においしくて幅広い料理ができるスグレモノです☆
かけるだけじゃもったいない♪
様々なお料理の隠し味になりアイデア次第で自由自在に広がる「タバスコ(R)ブランド ペパーソース」をつかったレシピを楽しんでください。



蒸し牡蠣の春巻き～ホットソース添え～
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