寒い
しばらくまともに買い物してないので、だいぶ冷蔵庫の中も寂しくなり
夕べは冷凍のひき肉を肉団子にしてお鍋にしようと思ったのに、あると思ってたひき肉が見当たらず、もう外食しちまおうと思ったんですが
外へ出たらあまりにも寒くて～
や～めたっ
卵一パック100円に釣られて、先程ヨーカドーのネットスーパーで買い物を済ませちゃった、ナマケモノな引き籠リータです
楽したつもりだったのに、商品選びにかなり時間がかかって疲れちゃったわ
ティラミス風味のスコップケーキ
ティラミス風味の切り株ケーキを作り直すためにマスカルポーネチーズが買ってあったんですが、鬼のパンツロールでスポンジ作りに失敗しまくったトラウマから、スポンジケーキを上手に焼ける自信がなく
マスカルポーネの賞味期限が近づいてきたので、冷凍してあった鬼パンスポンジを使って、ティラミス風味のスコップケーキを作りました
中学生の時に流行ったティラミス、懐かしいわ～
ティラミスは、マスカルポーネチーズに卵黄とメレンゲを混ぜて作りますが、メレンゲねぇ。。。
メレンゲもただ卵白を泡立てればいいもんでもないらしく、正式なメレンゲ作りは結構大変らしい・・・面倒臭いよね～
S部長 「ケーキの主役はクリームじゃなくてスポンジ！ ティラミスはクリームが主張しすぎてるからさほど好きじゃない
」
っていう意見もあるし？
確かに、本格的なティラミスになるほどチーズクリームの味がくどいし、好きな人は大好きだけど、他のケーキに比べるとさほど人気がない？
そんなことで、メレンゲは使わずホイップクリームをマスカルポーネと混ぜ、さらにはフィンガービスケットの代わりにスポンジケーキを使った、ティラミス風味の軽いケーキに仕上げました
ティラミスを意識して食べると、クリームに若干物足りなさを感じるチーズ感ですが、フワッとしたクリームとフワフワスポンジの相性はいいので、1/3量くらいはペロリ食べちゃいますよ
ティラミス風味の切り株ケーキの、コーヒークリーム抜きの形違いといったところです
S部長の評価も「ティラミス風の方が食べやすくていい
」とのことだったので、コーヒー好きな大人向けのバレンタインにでもどうぞ
ティラミス風味のスコップケーキ
［材料］ 2～3人分（パウンド型1台分）
スポンジケーキ 天板1/2枚分程度 ※ビスキュイ生地推奨
コーヒーシロップ 適量
ティラミスクリーム 全量
ココアパウダー 適量
＜ティラミスクリーム＞
マスカルポーネチーズ 100g →早目に冷蔵庫から出しておく
グラニュー糖（チーズクリーム用） 大さじ2
卵黄 1個
生クリーム（動物性） 100ml →ギリギリまで冷蔵庫で冷やしておく
グラニュー糖（ホイップ用） 大さじ1
＜コーヒーシロップ＞
熱湯 大さじ3～4
コーヒー（粉末） 適量（濃い目に）
エスプレッソソース（マスカルポーネチーズの付属品） 1袋
（好みで）
・グラニュー糖 少々
・アマレットやコーヒーリキュールやラム酒 適量
［作り方］
＜コーヒーシロップを作る＞
１．熱湯でコーヒー（粉末）を溶かして濃いコーヒー液を作る
コーヒー液にエスプレッソソースを混ぜて味見し、甘味やアルコールを好みで足す
＜ティラミスクリームを作る＞
１．生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら8分立てにする
※明治北海道十勝フレッシュ100なら、ボウルを冷やさなくてもホイップできます
２．別のボウルにマスカルポーネとグラニュー糖を入れ、チーズが滑らかになるまで混ぜる
（ホイップで使った泡立て器のままで大丈夫です）
３．２に卵黄を加えてクリームに馴染むまで混ぜる
４．３のチーズクリームに１で泡立てたホイップクリームを加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる
＜仕上げ＞
１．スポンジを型のサイズに合わせてカットし、型にはめ込む
２．コーヒーシロップをたっぷりスポンジに染み込ませる
※裏面にも軽く染み込ませておいてもOK
３．ティラミスクリームの半量をスポンジの上に塗り広げる
４．もう1枚のスポンジを重ねて軽く押し込み、同じくコーヒーシロップをたっぷり染み込ませる
５．ティラミスクリームの残りを塗り広げる
ラップをして、冷蔵庫で半日～1日寝かす
ティラミスクリームはたっぷりと、
作りたてより半日以上馴染ませた方が、コーヒーシロップが馴染んで美味しいです
６．食べる前に、ココアをまんべんなく表面にふりかける （茶こしを使う）
※個人的にはココアがしっとり馴染んだ方が好きです
今回も型を使ってるので簡単ですよ
と言っても、ティラミスは元々大きな容器にたっぷり作りすくってサーブするケーキなので、ティラミスがスコップケーキの元祖かな
細長の容器に対し、このスコップでは若干すくいにくいですけどね～
スポンジをわざわざ焼くのが面倒であれば、もちろんフィンガービスケットを使っても
今のように輸入食材が豊富ではなかったその昔、田舎ではフィンガービスケットがなかなか売ってなくてねぇ
見つけた時は嬉しくって、ここぞとばかりにティラミスを作ったものです
←The 田舎者
当時はどこで買ったんだろうなぁ？
当分ケーキは食いたくね～と思ってましたが、味が変わると食べ（ら）れるもんですね
実はなんとな～く落ち込んでる今日
ブログを書き上げるのに時間かかっちゃった
たぶんいつもの気のせいだと思うけど、モヤモヤ気になっちゃう～
３つのランキングに参加しています☆
お手数をかけますが、励みになるので応援クリックしていただけると嬉しいです
いつもありがとうございます
2月10日の報告 
つくれぽありがとう
我が家のおせち＠常備菜にもなる帆立の旨煮 by らるむ。
レシピブログ・お気に入り登録ありがとう
4人 （現在4,588人）
いつもコメントをありがとうございます
コメントのお返事は「訪問」に代えさせていただきます。
（ブログをお持ちで無い方は、こちらでお返事を書かせて頂きます。）
しばらくまともに買い物してないので、だいぶ冷蔵庫の中も寂しくなり
夕べは冷凍のひき肉を肉団子にしてお鍋にしようと思ったのに、あると思ってたひき肉が見当たらず、もう外食しちまおうと思ったんですが
外へ出たらあまりにも寒くて～
や～めたっ
卵一パック100円に釣られて、先程ヨーカドーのネットスーパーで買い物を済ませちゃった、ナマケモノな引き籠リータです
楽したつもりだったのに、商品選びにかなり時間がかかって疲れちゃったわ
ティラミス風味の切り株ケーキを作り直すためにマスカルポーネチーズが買ってあったんですが、鬼のパンツロールでスポンジ作りに失敗しまくったトラウマから、スポンジケーキを上手に焼ける自信がなく
マスカルポーネの賞味期限が近づいてきたので、冷凍してあった鬼パンスポンジを使って、ティラミス風味のスコップケーキを作りました
中学生の時に流行ったティラミス、懐かしいわ～
ティラミスは、マスカルポーネチーズに卵黄とメレンゲを混ぜて作りますが、メレンゲねぇ。。。
メレンゲもただ卵白を泡立てればいいもんでもないらしく、正式なメレンゲ作りは結構大変らしい・・・面倒臭いよね～
S部長 「ケーキの主役はクリームじゃなくてスポンジ！ ティラミスはクリームが主張しすぎてるからさほど好きじゃない
」っていう意見もあるし？
確かに、本格的なティラミスになるほどチーズクリームの味がくどいし、好きな人は大好きだけど、他のケーキに比べるとさほど人気がない？
そんなことで、メレンゲは使わずホイップクリームをマスカルポーネと混ぜ、さらにはフィンガービスケットの代わりにスポンジケーキを使った、ティラミス風味の軽いケーキに仕上げました
ティラミスを意識して食べると、クリームに若干物足りなさを感じるチーズ感ですが、フワッとしたクリームとフワフワスポンジの相性はいいので、1/3量くらいはペロリ食べちゃいますよ
ティラミス風味の切り株ケーキの、コーヒークリーム抜きの形違いといったところです
S部長の評価も「ティラミス風の方が食べやすくていい
」とのことだったので、コーヒー好きな大人向けのバレンタインにでもどうぞ ティラミス風味のスコップケーキ［材料］ 2～3人分（パウンド型1台分）
スポンジケーキ 天板1/2枚分程度 ※ビスキュイ生地推奨
コーヒーシロップ 適量
ティラミスクリーム 全量
ココアパウダー 適量
＜ティラミスクリーム＞
マスカルポーネチーズ 100g →早目に冷蔵庫から出しておく
グラニュー糖（チーズクリーム用） 大さじ2
卵黄 1個
生クリーム（動物性） 100ml →ギリギリまで冷蔵庫で冷やしておく
グラニュー糖（ホイップ用） 大さじ1
＜コーヒーシロップ＞
熱湯 大さじ3～4
コーヒー（粉末） 適量（濃い目に）
エスプレッソソース（マスカルポーネチーズの付属品） 1袋
（好みで）
・グラニュー糖 少々
・アマレットやコーヒーリキュールやラム酒 適量
［作り方］
＜コーヒーシロップを作る＞
１．熱湯でコーヒー（粉末）を溶かして濃いコーヒー液を作る
コーヒー液にエスプレッソソースを混ぜて味見し、甘味やアルコールを好みで足す
＜ティラミスクリームを作る＞
１．生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら8分立てにする
※明治北海道十勝フレッシュ100なら、ボウルを冷やさなくてもホイップできます
２．別のボウルにマスカルポーネとグラニュー糖を入れ、チーズが滑らかになるまで混ぜる
（ホイップで使った泡立て器のままで大丈夫です）
３．２に卵黄を加えてクリームに馴染むまで混ぜる
４．３のチーズクリームに１で泡立てたホイップクリームを加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる
＜仕上げ＞
１．スポンジを型のサイズに合わせてカットし、型にはめ込む
２．コーヒーシロップをたっぷりスポンジに染み込ませる
※裏面にも軽く染み込ませておいてもOK
３．ティラミスクリームの半量をスポンジの上に塗り広げる
４．もう1枚のスポンジを重ねて軽く押し込み、同じくコーヒーシロップをたっぷり染み込ませる
５．ティラミスクリームの残りを塗り広げる
ラップをして、冷蔵庫で半日～1日寝かす
ティラミスクリームはたっぷりと、
作りたてより半日以上馴染ませた方が、コーヒーシロップが馴染んで美味しいです
６．食べる前に、ココアをまんべんなく表面にふりかける （茶こしを使う）
※個人的にはココアがしっとり馴染んだ方が好きです
|
|
|
今回も型を使ってるので簡単ですよ
と言っても、ティラミスは元々大きな容器にたっぷり作りすくってサーブするケーキなので、ティラミスがスコップケーキの元祖かな
細長の容器に対し、このスコップでは若干すくいにくいですけどね～
スポンジをわざわざ焼くのが面倒であれば、もちろんフィンガービスケットを使っても
今のように輸入食材が豊富ではなかったその昔、田舎ではフィンガービスケットがなかなか売ってなくてねぇ
見つけた時は嬉しくって、ここぞとばかりにティラミスを作ったものです
←The 田舎者当時はどこで買ったんだろうなぁ？
当分ケーキは食いたくね～と思ってましたが、味が変わると食べ（ら）れるもんですね
実はなんとな～く落ち込んでる今日
ブログを書き上げるのに時間かかっちゃった
たぶんいつもの気のせいだと思うけど、モヤモヤ気になっちゃう～
３つのランキングに参加しています☆
お手数をかけますが、励みになるので応援クリックしていただけると嬉しいです
いつもありがとうございます
2月10日の報告 つくれぽありがとう 我が家のおせち＠常備菜にもなる帆立の旨煮 by らるむ。レシピブログ・お気に入り登録ありがとう4人 （現在4,588人）いつもコメントをありがとうございます
コメントのお返事は「訪問」に代えさせていただきます。
（ブログをお持ちで無い方は、こちらでお返事を書かせて頂きます。）
アクセス
トータル
ランキング
