今日は節分、豆まきしましたか？

節分、もう春なんですね！
関東地方はただいま、強風が吹いています。
明日は一段と寒くなるようです。



恵方巻きを作ってみました。
商売繁盛、無病息災、願い事が叶う、その年必ず幸運が訪れる、
厄落とし等の意味を持つそうで、「恵方寿司」とも呼ばれ、
定着した行事になって来ましたね！



我が家はカニ蒲鉾、うなぎ、塩茹でインゲン、
卵焼、椎茸煮を作り巻き込みました。



まるかぶりをするには、ちょっと太いし、長いので海苔を半分に切って
すし飯を少なめに、お口に合わせて（笑）。。


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玉ねぎ丸ごと煮

簡単で美味しい玉ねぎ煮
皮を剥いた玉ねぎを、固形スープの素を入れた湯で１時間程煮ます。
火を止める直前にバターとお醤油、みじん切りにしたパセリを加えて出来上がり
玉ねぎがほろほろと柔らかく、甘みが増して美味しいですよ～



翌日の朝ご飯にも、レンジで温めて。。


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パンドーナツ

強力粉消費の為、パン以外にお菓子は作れないかと、
ネッ友に尋ねたら、パン生地でドーナツが作れるとの事を聞いて
早速作ってみました。
余り甘くなくて、美味しいドーナツが出来上がりました。
これで強力粉消費が出来ました、有り難う御座います～


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＜旬野菜＞菜花入りリングイーネミモザ風

まだまだ寒いですが、食卓は春らしく（笑）
私！お花の中で一番好きなのがミモザなんです。
家でも鉢植えで育てていたのですが、虫に食べられて枯れてしまって。。残念



生のリングイーネを茹で、水気を切ったらオリーブオイルのかけて
おきます。菜花、卵、海老は同じ鍋で時間差で茹でます。
塩胡椒、マヨネーズ、レモン汁、茹でた菜花、海老を加え混ぜます。
器に盛ったら、ゆで卵を白身、黄身に分け、ザル等を使って
手で漉します。
見た目も綺麗でしょ？



朝ごはん（右上）には、ゆで卵をザクザク切って混ぜてみました。


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レシピブログ『わたしの旬レシピ・2月』