桜おこわ

２００２年の料理教室～の抜粋です。

桜の開花まで、あと１ヶ月後位かな？
お花見のお弁当に如何でしょうか？

桜おこわ



（材料）
餅米　　　　３カップ
桜の花塩漬け３０ｇ

（作り方）
１．ボウルに餅米を入れ、ひたひたになる位の水を入れ、一晩おく。

２．蒸し器をセットし沸騰したら、ふきんなどに餅米を入れ約３０分程蒸す。

３．桜の花塩漬けは水に入れ塩抜きをする。
　　その際の水は餅米を蒸している最中に打ち水として使う。
　　蒸し上がったら器に盛り、桜の花塩漬けを散らして出来上がり。

朴葉みそに使う朴葉に盛ってみました。

↓こちらはちょっと洋風？かな。。。



クランベリーフルーツを使用したご飯、綺麗な色に仕上がりました。
コンテストで賞を頂いたお料理です。


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牡蠣のクリームコロッケ

牡蠣が大好きな私、色々とアレンジして旬に食べています。



牡蠣は生食用のものを使用しています。
作り方はカニクリームコロッケを作り方と同じ、
ゆで卵のみじんぎりの変わりに、ベーコンのみじん切りが入っています。
ホワイトソースを作り、水気をとった牡蠣を入れ、軽く混ぜ火を通します。



冷蔵庫で冷やし固め、茹でたホウレン草を広げ包みます。
包むのがちょっと手間ですが、美味しいものを食べられるのですから
せっせと茹でた葉の部分を広げ巻きます。

小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて、揚げ油で揚げます。



クリーム系のコロッケは揚げたてが一番
ナイフでカットしたら、中からトロッとしたクリームと
牡蠣の香りがして美味しいですよ～


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