10月10日のテレ東「カンブリア宮殿」は、お馴染みのルノアールさんでした。記憶に残ったすごい言葉は、「掃除へのこだわり」と「店内がなぜ今の広さになったのか」でした。

掃除では、「鳥の目、芋虫の目、魚の目(360度の魚眼レンズ)」を徹底させているそうです。一に掃除、二に掃除、三に掃除、四に「六つの接客用語」ということで、嫌がる掃除を従業員の最も大事な仕事として、日々徹底しているのですね。

また、店内の広さについては、その場しのぎの結果だったそうです。初出店のお店のオープンを間近に控えていたとき、「絨毯にお金をかけ過ぎて、テーブルと椅子を買うお金がなくなり、それならばまばらにテーブルを置けばいい」ということで、今のくつろぎの喫茶店になったというのですから驚きです。

掃除では、「鳥の目、芋虫の目、魚の目(360度の魚眼レンズ)」を徹底させているそうです。一に掃除、二に掃除、三に掃除、四に「六つの接客用語」ということで、嫌がる掃除を従業員の最も大事な仕事として、日々徹底しているのですね。

また、店内の広さについては、その場しのぎの結果だったそうです。初出店のお店のオープンを間近に控えていたとき、「絨毯にお金をかけ過ぎて、テーブルと椅子を買うお金がなくなり、それならばまばらにテーブルを置けばいい」ということで、今のくつろぎの喫茶店になったというのですから驚きです。