天ぷら、寿司、鰻

天ぷら、寿司、鰻といえば、わが国の３大ご馳走である。

　それぞれに最高の素材と技術が要求される。

　それなのに、変な店がたくさんある。天ぷら屋なのに鰻を出す。寿司屋なのに鰻を出す。

　こういう店はどちらもおいしくない。

　不思議に鰻屋は、天ぷらや寿司を出さない。これが正道である。

　正道でない店に、どうして客が来るのか不思議である。