ビーフジャーキーを作る

今シーズン2回目の燻製作り・・
初挑戦のビーフジャーキーです！

赤身のブロックを5ミリ厚さに切ります。 本当は安いお肉を使うのですが・・ 昨今の牛肉事情、ステーキでもＯＫのお肉です。	下味のソミュール液に漬けて冷蔵庫で2日間寝かせます。美味しくなあれ！

一枚づつ乾燥させ、燻煙をかけます。	しばらく天日干しにして完成です！

燻製作りはこの季節・・寒い時期限定です・・
夫は寒い中、部屋と外を行ったりきたり・・温度の様子を見たりかかりきりで忙しそう。。
私はお味見専門！！！　　　

今回はとっておきのウイスキーをあけましょ！！
ジャーキーの端っこをチョット味見・・氷が程よく溶けたロックを飲んで
ああ幸せ