芦屋町は地元特産のサワラ=写真=を使った料理のコンテストを開く」そうです。「２８日までオリジナルのレシピをプロ部門と一般部門で募集し」、「実際に料理を作る決勝審査会を経て優勝者にサワラ１キロなどをプレゼントする」とのことです。
「サワラはきめ細やかな脂ののりや、やさしい甘みが特徴の高級魚で、旬は冬。町は２０１８年から町内外の飲食店が〈サワラバーガー〉などオリジナル料理を披露するイベントを開いていたが、２１年以降はコロナ禍で中止が続いている」そうです。
「レシピコンテストは誰でも応募でき、〈おいしさ〉〈独創性〉などで選考。１次審査を通過した一般、プロ５人ずつが３月１２日の決勝審査に進む」そうです。「町担当者は『サワラ料理の可能性を広げて特産品の認知度を上げたい』と応募を呼びかけ」られています。〜志賀海神社の春の祭事には境内に続く石の階段でサワラ弁当が売られます。サワラの身のほぐしたものが入った混ぜご飯です。隠し味に椿油がほんのちょっとプラスされてるそうで、風味があって美味しいんです。サワラは漢字で鰆、椿と合わさってハッピー度が上がります。このコンテストでどんなレシピが生まれるのか?楽しみです!!
「応募は特設サイト【芦屋さわらレシピコンテスト２０２３】の専用フォームから。町産業観光課０９３（２２３）３５４２」へ。
（下:２０２３年２月１９日 西日本新聞-山本敦文「サワラのレシピ芦山町が募集中 地元特産をＰＲ」より）
