2010 味噌作り

今年もようやく、今頃、今日みたいな日（クリスマスイブ）に完成しました。

手前みその味噌作り




　　　　　　　前の晩、大豆を水に浸します













　　　 　　　　翌朝、何倍に膨れたでしょう













　　　　　　 圧力なべで豆を煮る













　　　　スピードカッターで撹拌、なめらかなペースト状に

　　　　　　　　このためにしか使わないスピードカッター

　　　　　　　　１年ぶりの登場です










　　　　　　　麴と塩をよく混ぜる　









　

　　　　　　　　　　ペースト状にした大豆に麴塩を
　　　　　　　　　　　よく混ざるまで根気よく、これがけっこうたいへん

　　　　　　　　　　　混ざったら表面を平らにして塩を軽く振り
　　　　　　　　　　　カビ防止のためにキッチンペーパーに焼酎を浸したものを
　　　　　　　　　　　直接貼る
　　　
　　　　　　　　　　　ラップでカメの口を覆い、蓋をして終了





来年のGWころまで涼しい所で保存です。　　　やれやれこれで安心して新年が迎えられそうです