黒糖入りのパン

・・・先月、石垣島に行ったときに、名物の黒糖を買ってきました。
　　その黒糖をパン生地に練り込んだパンを焼きました。

・・・上の写真は、黒糖の塊を刻んだもので、二次発酵の前にパン生地に練り込ンで焼きました。

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・・・電気オープンで200℃で18分間で焼きました。

・・・黒糖の小さな固まりがパン生地の中で層になって残っていて、大体、イメージ通りの仕上がりでした。