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ジョギングはシャンパンの味

ジョギング、写真、革クラフト、木工、パンつくり、日本の古代史などを趣味にして楽しんでいます。

黒糖入りのパン

2010年12月21日 08時40分47秒 | パンつくり

・・・先月、石垣島に行ったときに、名物の黒糖を買ってきました。
  その黒糖をパン生地に練り込んだパンを焼きました。

・・・上の写真は、黒糖の塊を刻んだもので、二次発酵の前にパン生地に練り込ンで焼きました。

               ?

・・・電気オープンで200℃で18分間で焼きました。

・・・黒糖の小さな固まりがパン生地の中で層になって残っていて、大体、イメージ通りの仕上がりでした。

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