子どもの頃からど～しても食べられないものがあります♪
それは・・・
「らっきょう」♪
何度かトライしたことはあるんだけれど、あの噛んだ時の食感、そしてあの酸っぱさと甘ったるさ！
その度に「おえっ！」と吐き出していました♪
ただ、近年は千切りにして「サラダ」のトッピングにしたり・・・
みじん切りにして「タルタルソース」に入れたりと「食材」としての「らっきょう」は好きになりましたが♪
でも、丸のままかじるのは、その時の「おえっ！」の感覚がよみがえり・・・
ど～しても無理なんです！
今の時期、「道の駅」なんかに行くと、泥付きの「らっきょう」が売られています♪
何でも作りたくなる私は、何度か「らっきょうの甘酢漬け」を作ろうかな～
なんて思ったりもしたけれど・・・
調べてみるとまず「塩漬け」にしてから「甘酢に漬ける」と言う、何とも面倒くさそうな作り方♪
迷いはするものの、今まで作らずにいました♪
が！
今年早々に出会ってしまったんです♪
「塩漬け」せず（これならラクチン）しかも今まで見たことのないレシピ♪
「酒」と「酢」を同量入れるんです♪（これならさほど酸っぱくないかも）
なので俄然やる気が出て・・・
早速「バケットリスト」に入れておきました♪
ちなみに「バケットリスト」とは♪
先日、とある「道の駅」に行ったら「らっきょう」を見っけ♪
いよいよ「らっきょうの甘酢漬け」にトライする日がやってきました♪
キレイに泥を洗い落とし、両端を切り落として薄皮をむき・・・
さらに水でバシャバシャと洗うと、残っていた薄皮もキレイに取れました♪
そして熱湯をかけ、湯を切ったらキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります♪
「甘酢」については詳しく書かれていなかったので、味見をしながら作ったのが・・・
「らっきょう」６００ｇに対して
「米酢」（１５０ｃｃ）
「酒」（１５０ｃｃ）
「きび砂糖」（１００ｇ）
「粗塩」（２０ｇ）
これらを鍋に入れて煮立たせて冷まし・・・
消毒した容器に「らっきょう」を入れ、その「甘酢」を注ぎ入れました♪
さてさて♪
そして１週間経ったのがこれです♪
少し減っているのは、漬けて３日後くらいから「夫」がちょこちょこと食べていたから♪（笑）
が、私は作ったものの、味見出来ずにいました♪
が！が！
今日は意を決して（本当にそんな気分でした♪）食べてみることに♪
では行きま～す！
さて♪
その感想ですが・・・
丸かじりをしたことが無いので、これが美味しいのか？美味しくないのかは正直不明♪（笑）
ただ夫は「うまい！うまい！」と言って食べておりました♪
そして♪
私！
「おえっ！」とせず、食べることは出来たんです！
それほど酸っぱくも甘ったるくも無く♪
美味しいかどうかは分からなかったけれど、嬉しかったです♪
これが「ラッキョウの甘酢漬け」克服の第１歩になるでしょうか？
ちょっぴり大人になれた感じがしました♪
はい？
何か？（笑）
あの味が苦手なんですね～
私 酸っぱいもの大好きだから かんたん酢とかラッキョウ酢買って酢漬けにしていますよ。
今年は 梅仕事もどうしようかな？と悩んでいますよ。
お酒も入れるのですね～
甘さが少ない酢漬けかな？
食べられてよかったです。
私も1キロ作ろうかな？
手つくりは おいしいよね(*^_^*)
まだ美味しいと思うほどには至っていませんが(;'∀')これからかな？（笑）
PAPAさんちのお夕飯には必ずもずくがありますものね(*^^)v
梅は今年も漬けます！
それこそラッキョウ酢に漬けるんですが、差し上げると作り方を教えてって言われるんですよ♪
ほんと！
別に手作り派では無いんですが、美味しくって、どんどん手作りするものが増えています(*^_^*)
自分で作ると、歯ごたえが全く違って
シャキシャキッと美味しいですよね
旦那様が美味しさを証明してくれましたね＾＾
最近は、置き場所が無いので作らなくなりました＾＾；；
＞自分で作ると、歯ごたえが全く違って
そうなんですね？
良かった～(*^^)v
何しろ作ったのは初めてだし、まだ１週間しか経っていないからかもしれないけれど、柔らかくないんです('Д')
なので、これでいいのかな～って不安だったんです♪
ただ、おっしゃる通り、市販のとは違ってさっぱりとして私もいただけました(*^^)v
＞最近は、置き場所が無いので作らなくなりました
確かに、保存食って場所を取りますよね～
わかります(>_<)