新鮮なヤリイカをさばき、そのワタやゲソも一緒に唐辛子を利かせたオリーブオイルで大粒アサリとアンチョビとともに炒める。
そして茹であがったスパゲッティと和える。
フライパンの中で全ての旨味が渾然一体となって乳化される。
仕上げにトマトのコンカッセとバジルが飾られるが、これは単なる彩りではなく、このパスタの重要な仕上げである。
出来上がったパスタは、それはそれは深い味わいである。
クアトロ伝説のパスタ「ヤリイカとアサリの漁師風」が久々の登場。
イカの塩辛もある。
※八郷産イチゴのパフェ、ショートケーキも限定販売中。
 |
えびボクサー [DVD] |
| クリエーター情報なし | |
| パンド |
