クアトロのおすすめに“イイダコのアラビアータ煮”とある。
イイダコの煮込みなのだろうが、このアラビアータとはなんだろう。
パスタのアラビアータの事だが、アラビア風なのだろうか。
正確には、アラビアータは怒りん坊のことで、怒ると顔が真っ赤になる様子を云う。
辛いトマトソースを食べて怒りん坊のようになったものがアラビアータ。
すなわち、イイダコのピリ辛トマト煮のことだ。
何もわざわざアラビアータ煮と云わなくてもよさそうだが、確かにイイダコは顔を真っ赤にしている。
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No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方 (SB新書) |
| 田崎 真也 | |
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