美味しいラーメンの条件は三つある。
ひとつは、ドンブリが清潔であること。
次に、ドンブリに指を突っ込んで運んできたりしないこと。
最後に、ラーメンが美味しいことである。
ドンブリというのは、居心地の良い店かどうかという比喩である。
指を突っ込むとは、接客の心配りの比喩である。
美味しいものは、付加価値が加わって生まれるものだと云う深い話なのである。
美味しいカルパッチョの条件も三つある。
ひとつは、お皿が清潔であること。
次に、お皿や魚に指を突っ込んで運んできたりしないこと。
最後に、カルパッチョが美味しいことである。
付加価値の高いクアトロのカルパッチョで、梅雨時の鬱陶しさを吹き飛ばそう。
