ブリヤ＝サヴァラン曰く
人生に必要なこと、それは、よく食べ、よく愛し合うこと－
19世紀フランスでベストセラーとなった食のバイブル“美味礼讃”は、ブリヤ＝サヴァラン氏の著書。
フランス・シャンパーニュに、ブリヤ＝サヴァラン氏の名前を付けた贅沢な白カビチーズ“ブリヤサヴァラン”がある。
美食家の名前をもらったこのチーズは、白カビチーズに生クリームを練り込んだトリプルクリーム、味わいは、まるでチーズケーキのよう。
そのブリヤサヴァランにさらにドライフルーツのパパイアをあしらったのが、“デリス・パパイヤ”。
クアトロの父曰く
人生に必要なこと、それは、クアトロで“デリス・パパイヤ”を食べ、ワインを飲むこと－
※夜、お料理のラストオーダー、最終入店は８時３０分
アルコール類、ドリンク、デザートのラストオーダーは９時
閉店は、９時３０分。とさせていただきます。
