魚の物語２０２４～秋ニシンのカルパッチョ

ヤーレン　ソーランソーラン
ソーランソーランソーラン
（ハイハイ）
クアトロに秋ニシンが入荷しました。
（ハイハイ）
ニシンは春告魚とも書く。春に美味しい魚と云われている。
ニシンは回遊魚で春に産卵のため沿岸によってくるため春が旬とされているようだ。
（ハイハイ）
しかし、秋刀魚と同様に脂の乗りの良い秋のニシンも絶妙である。
（ハイハイ）
ニシンは脂が多いのが特色であり、そのために生での流通が難しかった魚。
そこで干物や身欠きニシンが生まれる。
（ハイハイ）
今日では流通が整い、秋ニシンの刺身をクアトロでも食べられるのだ。
（ハイハイ）
ニシンのつぶらな瞳とあなたは出会えるだろうか。
チョイ　ヤサエエンヤンサノ　ドッコイショ
（ハ　ドッコイショドッコイショ）

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