何時も主人のリハビリ散歩で通うサラダ街道の沿道には
『ブルーベリー狩り出来ます』の看板が所々で見られる様になりました
ブルーベリーは5月の中旬頃に スズランに似た花を木いっぱいに咲かせていました
梅雨明け頃からブルーベリーがたわわに実り始めて 今が収穫の最盛期です
私は炎天下でのブルーベリー狩りは遠慮して ＪＡの店頭で販売されている
朝採りのブルーベリーを購入してはヨーグルト用のフルーツソースをつくります
ジャム作りには果実の半分の量の砂糖が目安だそうですが ブルーベリーはペクチンが強く
ジャムが出来上がった時の丁度良い濃度では冷めるとゼリー状に固まってしまいますので サラサラのソースにするために果実の半量程 水を加えて作ります
ただし砂糖を控えると保存が利かないので 早く消費するのが鉄則です
レモン汁はお好みで加えても加えなくて 美味しいジャムやフルーツソースが出来上がります
盛夏に冷えたプレーンヨーグルトにブルーベリーソースはとても相性が良く 元気がでますヨ！
ブルーベリーの花
実がなり始め
黒い実が完熟状態
ブルーベリーソース