ウォーキング途中でアケビがなって居る垣根に出会いました
何時も通る道ですが花の時期は見過ごしていました
毎年 サラダ街道のJAではアケビの実が売られていますが
食用としてではなく 季節の装飾(インテリア)として買い求めていました
実の中心 種の周りの白い部分が食用になりますが
種が殆どで ほんのり甘味を感ずる過食部分はほんの僅かです
実は皮の部分も調理して食用になるそうです
アケビの厚い皮を利用したレシピがサイトで紹介されています
以前にもご紹介していますが
老舗のお菓子屋さんでこの時期だけ限定で売り出す「アケビ」と言う名のお菓子があります
皮はシュー生地で甘みを抑えた粒あんがはさんである素朴なお菓子です