自家製タンタン麺に挑む

辛麺が無性に食べたくなると
満月の月麺火山を食べに行きます。

一人外食は得意じゃなくても、これだけは一人でも行きます。

禁断症状が出ることだってあります。

それほどおいしい麺です。

お店の人もちゃんと心得ていて
「月麺火山の麺半分」を注文すると
あ、来てるなと(笑)。

辛い麺はダントツ一位で満月です。

最近、三珍で食べた台湾ラーメン激辛というのが
せき込むほどの辛さでしたけど
それもＧＯＯＤ。

さて、缶詰め状態のきょうは
おうちタンタン麺。

まず練りゴマ作りから。
炒りゴマの白を練りました。(ガーッで1分)
ねっとりするまで。

それで冷蔵庫の隅にあったザーサイを塩抜きしてこれまたガーッとみじん切り。
ひき肉を炒め、
レシピ通りに鶏がらスープやテンメイジャンで味付ける。

想定外のすっごくおいしい！タンタン麺となりました。

さて、reinがバーミックスを買うに当たり影響を受けたみよちゃんさんは
10年も使わずにいたそうですが、
reinに刺激されて？使い始めたとか。

きょうは餃子だそうです。
おいしくできたかな～?