小松菜の花（菜の花）を食べる

畑に行ったら小松菜の菜の花畑になっていました。
もったいないので菜の花を摘んで食べることにしました。

花は先の方だけを摘んで、水でさっと洗い、水を切ります。

今頃の菜の花はアブラ虫やモンシロチョウの幼虫も
付いていない。
これを塩揉みしてビニール袋に入れて保存。
数時間で食べられます。少し日が経つと発酵してきて
酸味が出てきます。こちらも美味しい。
小松菜の菜の花もう少し食べられます。