杏ジャムを作る

杏が出回る頃になり昨日、しょいか〜ごで
長野県産の杏７００g入り3パックを買い求め
ました。杏は売り出されている時期が短いので、
見つけたら買い込みます。今年は杏のお値段が
かなり高めです。
今日は杏のジャム作りです。杏ジャムのレシピが
入っていました。

我が家は毎年杏ジャムを作っている。
杏は半分に切ってタネを取り出す。梅と違って
種は簡単に取れます。杏はざく切りにして砂糖を
入れ馴染ませます（重しをして一晩置かなくても良い）
　
火にかけ、焦がさないようにかき混ぜ、アクを取り
３０分ほど煮込んで出来上がり。
　
熱いうちに瓶に詰め逆さまにして滅菌。

１５０gの瓶２０瓶ほどが出来上がりました。