アンズジャムを作る

昨日買ってきたアンズでジャムを作りました。
アンズは洗って包丁で半分に切れ目を入れ
捻ると簡単に割れ、種が取り出せる、
鍋に入れて包丁で荒切りし、砂糖を入れて
煮込みながらマッシャーで潰します。
　
アンズ３kgに砂糖２kg。
「砂糖が少ないとアンズの旨味が出ない」と
父ちゃん
今回は甘味の強いハーコット種なので
砂糖を控えめにしました。

アクを取りながら煮込む事３０分。
熱いうちに瓶に詰めて逆さまにして殺菌。
大小２０瓶ほどのアンズジャムが出来上がりました。
　
パソコンでラベルを作って貼り付けて完成です。

ハーコット種は生食用なのでジャムにするのには
もったいないのですがアンズはジャムにすると
生食とは違った美味しさがあります。
作り方も簡単なので作ってみてはいかがですか。