2019年4月11日のブログ記事一覧-八丈島のおいしい暮らし

明日葉の佃煮と明日葉茶粥

2019年04月11日 17時11分00秒 | 島料理/島の幸

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、曇り、北東の風やや強く後東の風、
波3メートルうねりを伴う、気温は13～17℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は通常通りの予定です。

夕方になると少し冷えますね。4月11日（木）です。
更新遅れ遅れで申し訳ありません。

昨日は愛犬が体調を崩して動物病院へ行きました。

体温が40.5℃あり、（犬の平熱は38～38.5℃だそうです）
風邪かもしれないとのことでしたが、念のために血液検査をして、
点滴をしてもらったら元気になりました。
血液検査の結果は肝臓の数値があまりよくないそうで、
しばらくお薬を飲むことになりました。
これまでずっと元気で病院のお世話になることもなかったのですが、
今年で11歳になるので、体調管理に気をつけないといけないようです。
※犬や猫を飼っている方もたくさんいらっしゃるので、
情報として書いておきます。

今日は新しいWi-Fiルーターが届いたので、
設定しようと思ったらお約束的にうまくいきませんでした。

古いルーターから新しいルーターへ無線設定をコピーして、
ここまでは無事に進んだのですが、インターネットに接続されません。
調べてもわからないので、カスタマーサポートに延々電話してやっと繋がり、
「古いルーターが古すぎて設定のコピーができない」とのこと。
やはりそういうことですか。。とりあえず古いルーターに戻してブログ更新です。

明日葉の佃煮

さて、はじめて明日葉の佃煮を作ってみました。
はじめてなのは、わたしが佃煮がそんなに好きじゃないからですね。
明日葉はいつでもあさぬまにもうちの庭にもあるので、
常備菜的に佃煮にしておく必要もあまりありません。
でも作ってみたいと思っていました。

＊あしたばの佃煮 | 新島村郷土料理研究会レシピ集
明日葉の佃煮の作り方を検索すると、
新島の郷土料理研究会のレシピが出てきます。
こちらは明日葉2キロ使った常備菜的なレシピです。

わたしは少しでいいので、参考にしながら適当に作りました。
※新芽はどろどろになるので大葉がよいと書かれてありました。
大葉の明日葉をさっと茹でて刻んでから、
酒、みりん、麺つゆ、砂糖に入れて弱火で煮詰めていきます。
※新島レシピには中火からとろ火で1時間半とあります。
これはほんとの佃煮レシピですね。
わたしは少量で作るので、煮た時間は弱火で15～20分ぐらい。
佃煮というよりきんぴらかもです。