関内 麺家 歩輝勇 極濃とんこつしょうゆ極濃ラーメン

2022.5.4

もう一軒新店へ。
福富町にできた麺家歩輝勇さんの関内店を訪れてみました。
プレオープン期間中だったみたいですね。

店外にあるタッチパネルの食券機をポチポチしてみると、どうやらあっさり背脂しょうゆと極濃とんこつしょうゆの2本柱になってる様子。
行ったことは無いんですが歩輝勇といえば濃厚ってイメージがあったので、極濃とんこつしょうゆのカテゴリーの中から極濃ラーメンを選んでみました。

極濃というだけあってどろどろですね。
溶け込みまくってます。
さながら食べるスープ。
家系同様に好みを聞かれたので味薄めでお願いしたんですけど、自分には十分な味の濃さでした。

麺は中太で、普通でもやや硬めで歯切れのいいもの。
穂先メンマも入ってましたね。

さらにラーメンなのにスープ割りの有無も選べるとのこと。
ミルクポットみたいな入れ物の中には和風のスープが入ってまして、これを極濃動物スープに入れてみると～ジャンクなどろどろスープが品を漂わせる動物魚介スープに一変！
これは面白いし美味しかったですね。

あっさりの方もまいただきに来てみましょう。

満腹でご馳走さまでした☆

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山手 らーめん ささき ラーメン

2022.5.4

珍しく思い立って新店訪問をと山手まで。
5月2日にオープンしたばかりのらーめんささきさんに行ってきました。
まだ店頭に花がたくさん飾られてる新店に行くのなんてどんだけぶりでしょう。

ラーメン750円とチャーシューももの食券を買ってジャスト1,000円です。
味はそんなに強くないってどこかのレビューで見ていたので、好みは全てふつうでお願いしました。
味玉はオープン記念のサービスで。

こちらのお店は家系の中でもクラシカルな系統に入るんでしょうか？
違ってたらすみません。
出汁とタレのパワーでうっちゃってくる系統とは違って比較的飲みやすいスープなんですが、だからといって味も出汁も薄いなんてことはなく、むしろしっかりとした出汁感でバランスも良く美味しいです。

平打ち気味の中太麺はふつうでもやや硬めのもの。

お店のスタイルを尊重して提供時のまま撮ったので海苔でほぼ見えないんですが、ももチャーシューは4枚乗ってました。
デフォだと1枚なのかな？
しっとりとしていてパサつきもないお肉で、こちらも美味しいですね。

スープは卓上のニンニクや豆板醤を入れることを考えると薄めでお願いしても良かったかなと思いますが、まあそれは飽くまでも薄味好きの感想です。

接客も良くって、近所にあったらちょくちょく行きたくなる感じのお店でしたね。

ご馳走さまでした☆


にしても、近くで粧した若い女性が大行列を作っていたカフェは一体？
WHITE.？
そういうばみんな白い服で。

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