まん丸クルミパンと ラタトゥイユ♬

今日もお越し下さりありがとうございます


3時のおやつにちょっとパックとつまみたくって（間にあいました～）


熱々のできたてって、うふふ幸せ～


ではでは、レシピのご紹介です
「くるみパン」6個分
＊レシピでは6個ですけど、今回は7個に分割（同じ分量です↓）

・強力粉　150ｇ　・ドライイースト　3ｇ　・塩　小さじ1/2 　
・はちみつ　大さじ１　・水　80cc
・くるみ　大さじ2（アバウトでOKで～す・4等分くらいにカットしてね）

①　大きめのボウルに水以外を入れて、手（指を少し広げてくるくる）でさっと混ぜます。
②　さらに水を少しずつ加えながらひたすら混ぜます。
　　（気温によって多少お水の量が変わります。梅雨入り中の今回はお水もちょっと残りました）
③　全体に水分がいきわたってきたら、あとはひたすら（ボウルの中で大丈夫です）手前から向こう側へ、ぐ～っと押し込むようにこねていきます（とりあえず10分を目標としましょうか）
④　生地の表面がつやっぽくなってきたら丸めて、ラップをかけ、暖かい所（28度～32度くらいがベスト）で、1.5～2倍（季節にもよりますが、1～2時間程度）になるまで発酵させます（一次発酵）
⑤　生地を取りだし、カートなどで6等分します（一度計量して、正確に6等分するのが理想ですけど、お家パンはアバウトサイズでも可愛いです）
⑥　手のひらでそ～っと転がすようにしながら丸めていきます。
⑦　クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップをかけて10分休めます（ベンチタイム）
⑧　ガス抜きをして、生地を内側に包み込むようにして、もう一度丸め、
　　とじ目を下にして天板に並べます。
⑨　ラップをけけて、1.5～2倍（季節にもよりますが、1～2時間程度）になるまで発酵させます（二次発酵）（室温30度で1時間くらい）　発酵機では35度　60分です。

⑩　分量外の強力粉を茶こしなどで表面に軽くふりかけます。
　　オーブン180度　12～15分焼いて完成です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夏野菜た～っぷりのラタトゥイユを作りました。


くるみパンと一緒にワンプレートに


主人と二人で乾杯


ようやく粉類の棚にも、粉が並び始めましたね～。
蒸し暑いけど生地を自然発酵させたいな～なんて思ったら、
おうちパン屋さんのスタート

次回は何を焼こうかな～

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