人参ドレッシングで パスタサラダ 他♪

今日もお越し下さりありがとうございます


パスタ４０グラムに対して、人参ドレッシング大さじ３とコショウを少々
キュウリのみじん切りを３センチ程度みじん切りにして混ぜてみました。

パスタに和えた簡単人参ドレッシング

４日間くらいは保存できますので、手作りドレッシングの一つにいかがですか

「人参ドレッシング」使いやすい量
☆・人参　１本　・玉ねぎ　1/4個　・りんご1/2個

・お酢　大さじ４　・しょう油　大さじ１　・オリーブオイル　大さじ２
・レモン汁　小さじ１　・塩　小さじ1/3

①　☆の材料を全て薄くスライス。
②　フードプロセッサーに①と残りの材料を全ていれてしっかり撹拌して完成です。

フードプロセッサーが無くても、☆をおろして残りの材料を混ぜても美味しくできます。


さてさて、完成したドレッシングは、普通に野菜サラダに好みの量をかけて頂きます。
トマトのスライスにもちょこんとアクセントにしてみたり。


今回は、こちらのパスタを使ってみました（さっと茹であがるので愛用してま～す）


大根ステーキとアボカドの生ハム巻きを添えて頂きました



ちょこっとアレンジ　人参ドレッシングを使ってエリンギ炒め。

・エリンギ　大きめ１つ　・玉ねぎ1/4個　人参ドレッシング　大さじ３　
・しょう油　小さじ１・コショウ　少々　・オリーブオイル　大さじ１

①　エリンギ・玉ねぎをスライス。
②　オリーブオイルを熱したフライパンで、玉ねぎを炒めます。
　　甘い香りに変わったらエリンギを炒め、弱火でエリンギが少ししんなりするまで炒めます。
③　ドレッシングとしょう油を回し入れ、コショウで味を整えて完成です。

炒めてすぐより、２時間以上おいてから頂くと味をしっかり染みこんで美味しいですよ。


夕べは、玄米ご飯、ふろふき大根（ふき味噌添え）油味噌にキムチ、サラダと一緒に頂きました。

今日も食卓から笑顔が生まれますように
　
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