美味しく発酵食品（味噌）を食べる・・・「味噌だれ」の作り方はこちら

発酵食品の中でも、特に日常的に摂りたい食品がある。

　それは「味噌」である。

　ただ、なかなか食べる機会がない。

　そこで、味噌を使った「タレ」を作ることで、食べる機会を増やすことにした。

　「味噌だれ」を作るのである。

 

　材料は、次の通り。

　砂糖５０g、酒５０CC、みりん５０CC、味噌２００g

 

　作り方は簡単

　まず、砂糖５０g、酒５０CC、みりん５０CCをフライパンに入れて、弱火で混ぜながら煮詰める。

　量が半分くらいになったところで、味噌を入れて混ぜる。（あまり時間をかけない。火を通しすぎると味噌の香りが飛んでしまう。均等に混ぜたら終わり）

　

　たったこれだけでも、うまい「味噌だれ」になる。

　サラダでも肉料理でも合う。

　素材の美味しさを引き出してくれる。

　しかも発酵食品なので、体にも良い。

　これからは、常備するタレの１つになった。