すいとんではなく、ベーグルです

前回の夫のパン作りの記事は、こちらです。

　　

今回は、ベーグルを焼いてくれました。

焼きたては、もっちりしておいしかったです。

　　

　　

　

「なんで、茹でなきゃいけないのかなあ？」と言いながら、茹でていました。

生地を茹でる意味は、次の２つです。

　・熱湯で茹でることで生地中のデンプンが糊化する。

　　糊化した生地はオーブンで加熱すると、ぎゅっと詰まった生地になる。

　・糊化した表面をオーブンの熱で乾かすことで、つやのあるパリッとした

　　ベーグルが焼き上がる。

 

　　

　　

でも、冷めてくると、もっちり感が強くなり、

巨大なすいとんのような風情をかもし出してきました。(^-^;

これは、練り過ぎたのか？　失敗？

　　

　　

　

レンジで2分ほど温め、オーブントースターで焼き直すと、おいしさが復活！！

　　

　

こんなお昼ご飯を作りました。

ベーグルの付け合わせは、

　・プチベールの塩茹で

　・にんじんと青島みかんのサラダ

　・バターナッツのポタージュ

　・スクランブルエッグ

　・遠州森町　入鹿ハムのソーセージ

　　

　　

今日もごちそうさまでした。(^-^)

　　

　

最後に、ベーグル作りに奮闘する夫の太い手を、ご覧ください。