野菜ソムリエ仲間のまなはうすさんが
「名古屋の栄市場で見つけたから・・・」と言って
珍しいみょうがたけを送って下さいました。 (^^)
こちらの写真をご覧下さい。
私たちが普段、「みょうが」としていただいているのは下の方で、
これは花穂の部分です。
みょうがたけは、若い茎の部分を軟白栽培し、
弱い光を当てて薄紅色に仕上げたものです。
みょうがたけは、とてもみずみずしく、
味も香りも、そして包丁で刻む音も優しい気がします。
まなはうすさんに教えていただいたレシピに基づいて
何品か作ってみました。
●きゅうりとみょうがたけの酢の物
●みょうがたけの生ハム巻き
●みょうがたけのきんぴら
●Wみょうがの香り寿司
●トマトとWみょうがのサラダ
（Wみょうがとはみょうがとみょうがたけ、両方を使ったという意味です）
頬をほんのり赤く染めたような、
色白美人に育て上げた生産者様のご苦労と、
まなはうすさんの優しさに感謝しながら、
爽やかな味と香りを楽しませていただきました。
ごちそうさまでした。
昨日のブログにも書きましたが、
ブーケ閉店のショックは予想以上に大きく、
今朝起きた時も、真っ先に考えたことは
「もう、ブーケはないんだ・・・。」
これは、大失恋したような、あの気分です・・・。
が、しかし、落ち込んでいる間もなく、
次々に仕事や活動の予定が入ってきます。
そこで、また試作をしています。
芋きんつばは大失敗で、半分は捨てました。 (?_?)
今夜は地元食推協の勉強会があり、
材料の買い出しにも行ってきました。
夕方から出掛けるということは・・・
そうです！
夫の夕食の準備もしておかねばなりませぬ。
落ち込んでいる暇はないということですね。
頑張ろうっと！！！
昨日、通りすがりさんという方がコメントをお寄せ下さり、
静岡市鷹匠のブーケが閉店したことを知りました。
30年通ったケーキとコーヒーのお店です。
最後にお邪魔したのは、先月の17日。
でも、ブーケのおじさんは閉店のことなどおっしゃっていませんでした。
昨日も静岡に行ったのですが、
ブーケには伺わなかったので、
通りすがりさんのコメントがなければ、知らないままでした。
大カップと1/2アイスコーヒーのセットが大好きでした。
とろりとした濃いアイスコーヒーには、シロップが加えてあって、
ブラックのブレンドコーヒーと交互に飲むと、
口の中でキャラメルのような味がしました。
私の大好きなケーキ、ガトーバスクもブーケで出逢いました。
私は、いつもいつもガトーバスク！
大変な仕事を乗り越えた時のご褒美は、必ずガトーバスクでした。
もう、あのコーヒーにもガトーバスクにも
会えなくなってしまった・・・。
そして、ちょっと背中を丸めてコーヒーを煎れてくれた
おじさんにも会えなくなってしまった・・・。
趣のあるテーブルと椅子、
大きな音を立てて回っていたコーヒーミルにも
会えなくなってしまった・・・。
でも、おじさんとおばさんはとてもお元気で
新たな人生に向けてスタートされたと聞き、ほっとしています。
ブーケのおじさん、おばさん。
素敵な時間をありがとうございました。
これからは、私たちがブーケで過ごさせていただいたような
ゆったりとした時間を、お二人でお過ごし下さい。
さよなら、ブーケ・・・。
とれたて食楽部さんで買ったターキッシュトマト。
トルコ料理に使われるトマトです。
平らな、つぶれたような形をしていて、
見ただけで、子室（種が入っている部屋）の部分が
くっきり盛りあがっているのがわかります。
半分に切ってみましょう。
切り口が丸くなく、花びらのような形ですね。
トルコ料理というと、トマトとヨーグルトを使う・・・というイメージしかなく、
具体的な料理が思い浮かびませんでした。
そこで、ネットで調べ、何とか作ったものがこちら。
●なすと挽肉の煮込み ミント風味（カーニヤルクもどき）
●いんげんとチキンの煮込み（ファスリエもどき）
今までも似たような料理は作っていたような・・・。
本物をいただいたことがないのでわかりませんが、
日本人にも好まれる味ではないでしょうか？
それにしても、フランス料理、中国料理と並んで
世界三大料理の中にトルコ料理が入っているなんて、
全く知りませんでした・・・(?_?)
でも、オスマントルコが地中海周辺を支配していた歴史を考えると、
それらの地域と影響し合って、
素晴らしい食文化を築き上げていったのも頷ける気がします。
午前中、県内某所で写真洗浄ボランティアに参加しました。
今日の写真は、今まで見た中で一番悲惨な状態・・・。
海水と泥でかなり傷みが激しく、
台紙から取り外せないものも多く、
台紙ごと洗浄するから、乾燥にも時間がかかりました。
そして、乾いてから台紙から取り外そうとすると、
写真の表面からボロボロと粉状のものが落ちてきて、
結局、何が写っていたのかわからなくなってしまうのです。
この県内某所の写真洗浄の様子もメディアで取り上げられました。
参加者は26名に急増！！
平日の午前中ですから、主婦が多いのも頷けます。
写真洗浄作業のひとつひとつは単純作業ですが、
「できるだけ手早く！」とか「1枚でも多く！」と思ってしまうのが
主婦のいかんところだと思います。
きっと家事も手早く、段どりよくなさっているのでしょうが、
洗浄作業のひとつひとつが雑になっては・・・。
思い出を残すお手伝いは、丁寧に、丁寧に・・・。
