# 明太子 # 湯奴
コツ・ポイント
バターは熱しすぎてこげないように、弱火でゆっくり溶かしましょう。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 豆腐（木綿） | 1/2丁 | 水気を取り、皿にのせ、電子レンジで温める |
| 明太子 | 約80g | 薄皮を取り、ほぐしておく |
| 万能ネギ | 約10g | 小口切り |
| 生クリーム | 大さじ1 | |
| 無塩バター | 大さじ2 |
温まった豆腐をまな板に乗せ、横に4～5カットに切る。
フライパンにバターを入れ、弱火でゆっくり溶かす。そこへ明太子を加えて和える。
お皿の上に、Step2を全体的にひき、その上にStep1の豆腐を乗せる。
仕上げに生クリーム・万能ネギをかけたら完成。
# ドリア # ケチャップライス
コツ・ポイント
1.手軽に手に入るシーフードミックスを使う
2.生クリームを入れクリーミィに仕上げる
3.ソースはゆるめに作り、具材を入れてから煮つめる
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ハム | 2枚 | 1cmの角切り |
| ごはん | 360g | |
| ケチャップ | 大さじ3 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 1cmの角切り |
| まいたけ | 30g | ほぐす |
| シーフードミックス | 120g | |
| ブランデー | 大さじ1 | |
| ■ ホワイトソース | ||
| 小麦粉 | 25g | |
| 無塩バター | 25g | |
| 牛乳 | 300cc | |
| 生クリーム | 50cc | |
| 塩 | 少々 | |
| ホワイトペッパー | 少々 | |
| 粉末だし(和風） | 少々 | |
| ■ トッピング | ||
| とろけるチーズ | 適量 | |
| パン粉 | 適量 | |
| 溶かしバター | 少々 | |
【ケチャップライス】フライパンにサラダ油を小さじ1程入れ、ハムとごはんを入れる。ケチャップを入れて、ごはん全体にケチャップがまわるように、炒めながら混ぜる。
【ホワイトソースの具材】フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、まいたけ、シーフードミックスを炒める。ブランデーを加え、しっかりとアルコールを飛ばす。
【ホワイトソース】鍋にバターを入れ軽くとけてきたら小麦粉をいれ、焦げないように木べらなどでよく混ぜる。
牛乳を数回に分けていれ、都度よく混ぜる。全て入れ、沸いたら炒めた具材と生クリームを入れ、塩・コショウ・粉末だしを入れて味をととのえる。
耐熱皿にケチャップライスを盛り、ホワイトソースをかけ、チーズ、パン粉、溶かしバターをかける。
トースターで焼き色がつくまで焼いて完成。
コツ・ポイント # 長芋 # かぶ # グラタン
とにかくヘルシーなメイン料理です。時間は６０分かかりますが、作る手間は簡単です
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 長芋 | 500g | 皮をむき、２ミリ幅の輪切り |
| かぶ | 500g | 皮をむき、２ミリ幅の輪切り |
| 玉葱 | 300g | みじん切り |
| トマト | １個 | 皮を剥いて、粗切り。 |
| ベーコン | 200g | スライスを１センチ幅に切る |
| 生クリーム | 200cc | |
| 卵 | ２個 | |
| 牛乳 | 100cc | |
| エダムチーズ | 100g | |
| 香草 | 少々 | |
| ナツメッグ | 少々 | |
| 塩 | 適量 | |
| 胡椒 | 適量 | |
| バター | 20g |
長芋とカブは皮をむき、2ミリ幅の輪切りにします。玉葱はみじん切りにします。トマトは皮を剥いて種を取り除き粗切りにする。ベーコンは1センチ幅に切っておく。
鍋を熱してバター20グラムで、ベーコンを炒めてから、玉葱を炒めて、トマトを入れて炒める。軽く塩・胡椒で味をします。
ボールに卵を割りほぐして、牛乳、生クリーム、エダムチーズ、みじん切りした香草とナツメッグ塩・胡椒で味を整えます。
グラタン皿にバター(分量外)を薄く塗る、長芋、２の玉葱、カブの順に並べ、これを２度繰り返し、３の合わせたものを詰める。炒めた玉葱以外に、軽く塩・胡椒を降ります。
180度に熱したオーブンに40分間焼きます。表面が焦げてきたらアルミを乗せる。
