先日、会津板下町で購入した会津身不知（あいづみしらづ）です。
Ｌサイズを１０ｋｇです。
今回は渋抜き専用の４７度の焼酎を使いました。
３５度でも大丈夫です。
ビニール袋で密封して３日間置きます。
この間に果皮からアルコールが吸収されます。
４日目に開封して、表面を拭います。
専用のダンボールも会津で購入してきました。
このダンボールが会津以外では売っていません、当然ですが。
今年お世話になった方に、味見程度送ることにしました。
会津身不知柿の脱渋
会津身不知柿の脱渋（その２）
先日、会津板下町で購入した会津身不知（あいづみしらづ）です。
Ｌサイズを１０ｋｇです。
今回は渋抜き専用の４７度の焼酎を使いました。
３５度でも大丈夫です。
ビニール袋で密封して３日間置きます。
この間に果皮からアルコールが吸収されます。
４日目に開封して、表面を拭います。
専用のダンボールも会津で購入してきました。
このダンボールが会津以外では売っていません、当然ですが。
今年お世話になった方に、味見程度送ることにしました。
会津身不知柿の脱渋
会津身不知柿の脱渋（その２）