日本料理藤井

　　
　２月に京都銀閣寺の近くで、次男の幼稚園の同級生が日本料理の店を開きました。
　　　　日本料理藤井　です
　　
　何故か馬があって、ずっと家族ぐるみで付き合って３５年ぐらい、よく家族でスキーにも行って、「こんな急斜面降りられへん！」と言ってた子供がもう４０歳の立派な料理人です。
　　　
　最初に出汁が出て、これを飲んであじあうのがこの店の流儀です。
その後に、山椒が効いてるアナゴです。
　　　
　五島から京都に戻った時は、どんなに有名な京都の店でも、刺身を食べる時は、「五島とはなんか違う」と思っていましたが、２年経つと京都の刺身にも完全に慣れてしまっています。
　もちろんこの刺身は、上等で美味しいですし、ヒラメの縁側も少しあぶって手を入れてるのが京都です。
　　　
　蛤の吸い物で春を感じます。蛤のしんじょも付いてます。
　　　
　フキノトウやマイタケの天婦羅、四角いのはゴマ豆腐の天婦羅です。
　　　　
　八寸には、カラスミや鮟肝も入って、豪華で美味しい！
　　　
　岩ガキも豆乳ソースと黄身醤油で食べますし、カキも少し揚げてあるようです。
　　　
　特別に次回の写真用に作った若鮎の天婦羅も付けてくれました。
店内も白で明るく爽やかです。
　　　
　ミョウガの効いた素麺。
今日の料理は夜のコースです。
この１ヶ月に、昼１回・夜２回も来たので、一応常連さんということにしてもらいました。
　　　
　京都の筍はやっぱりどこよりもおいしいです。
　　
　結構お腹いっぱいになります。
今日はイモ焼酎を飲んでます。
　　　
　最後苺が出た後にお菓子も出ましたが、満足したのでついつい油断して、食べた後に写真を思い出しました。

　　　　　返事
花水木さん：今回は久しぶりの天皇陵巡り以外。
　　　　喜んでいただければ幸いです。
大雪男さん：「ゴジラが出る風景」ですが、
　　　　あの土砂の土手が「ゴジラの背」とも言えますね。
　　　　　開幕巨人戦３連勝なら、あとは全部負けても私は良いです、
　　　　せめて１勝して下さい。