73.笹屋伊織の「どら焼き」

　１７１６(享保元年)年(徳川吉宗が８代将軍に就任した年です)創業の笹屋伊織の「どら焼き」。

皆さまが知ってるドラえもんの好物「どら焼き」は、その形がお寺の銅鑼の形に似てるので、そう名付けられたようです。

　しかし、笹屋伊織の「どら焼き」は、熱した銅鑼の上で焼かれたので、そう名付けられました。

　江戸時代末期に、京都東寺のお坊さんから、副食になるような菓子を作って欲しいとの依頼を受け、お寺でも作れるように、銅鑼の上で焼くことを思いついたようです。

薄皮を銅鑼の上で焼き、棒状にしたこし餡を乗せて、くるくる巻いて竹の皮で包みますので、和風ミルフュールと言う感じです。

　その美味たる品は町中の噂になり、忙しくなったために、東寺弘法大師の命日である毎月２１日だけ販売したそうです。

以後もその製法は変えてませんが、販売期間はイオンのように２０・２１・２２日の３日間に増やしています。

　１本３０００円近くしますが、意外とそれほど甘くなく、やや粘調なしっとりした薄皮の歯ごたえも良く、美味しいですので、まあお値打ち品です。