楽健寺酵母パン

今日はフランスパンもしたんですが、バケットのクープに失敗
欲張って生地を作るとオーブン待ちのパンができて（それぐらい計算しろよ←そのとおり！）
案の定、沈没
パンに張りがないためクープが開かずショック
来月の教室でリベンジさせてもらいます
成形まで完璧だったのに、やはり、パン作りを甘くみてはいけないですね～

『手作り工房』

デジブック 『手作り工房?』

秋らしい食材を使ってパンやケーキを作りました。
・・といっても室温28度のちょっと晩夏のような一日でしたが・・
デニッシュの作業スピードを求められる日でした