柿酵母のクーロンヌ・ボルドレーズ

昨日から冷蔵発酵していた柿酵母を今度はクーロンヌ型に入れずに成形してみました。
この形はインスタを見ていて発見しました。
知らないことが山ほどあります。

明日のレッスン準備もしなければいけないのですが
気になることがあるとやらずにはおれません。。。

明日の準備しま〜す。