桃酵母の食パンにいちじくのコンフィチュールのせて

お盆に息子が買ってきてくれて毎日皆んなで美味しくいただいた岡山の桃。
食べた後の皮と種が見事なほど元気な酵母に育ってくれました。
毎日、蓋を開けるとプシュッとまだまだ元気なんです。

昨日の夜に焼き上がった桃酵母の食パンです。

安定のドライフルーツに比べ果実は気温が下がると酵母の起き方が悪かったり不安定なこともあります。
夏から秋の果実は果実そのものも元気で気温もちょうど良いので酵母作りにおススメです。