レーズン酵母のバゲットとココアカンパーニュのレッスン

本日は遠方よりお越しいただいてるF様からのリクエストで
バゲットとカンパーニュというダブルレッスンになりました！
家庭用オーブンでの焼き方に1番苦労するのがバゲットとカンパーニュだと私は思ってます。
強力な下火とたっぷりの蒸気があれば大体のハード系は失敗しない。と考えます。
クープ入れにちょっとまずったなというときもです。

今日は流石の方々ばかりで4時間でこのレッスンが無事終了しました。
ご参加の皆様本当にありがとうございました😊