今月のレーズン酵母元種バゲットとブリオッシュクリーム最終日 2018年09月27日 | 天然酵母パン レーズン酵母元種が元気でとても良い状態でした。 最後のバゲットは微サフ入りです。 スタート時に手ごねをして3回パンチ入れして合計3時間半で焼き上げたものです。 遠方からお越しでオーブン設備が整わないので焼き上げてお持ち帰りしていただきました。 元気な生地は帯切れしましたが気泡と味は太鼓判です❣️