林檎酵母の元種とストレートでのレッスン

今日も林檎酵母のナッツフリュイとミニカンパーニュのレッスンでした。

本日の生地は元気！
室温で発酵をしていると毎日の気温の変化でかなり違ってきます。
ミニカンパーニュは底が小さいため1本クープに変更します。
（先週と今週月曜日受講の生徒様よろしくお願いします）


キャラメルバナナも好評です。