くるみのカンパーニュときな粉パン

今日はイーストパン2種レッスンでした。
くるみのカンパーニュは微サフでパンチ2回入れて当日仕上げです。
きな粉パンはしっかり発酵させてふわふわ仕上げ。
今日のカンパは石釜オーブンの過熱水蒸気で焼き上げました。
イーストで同じメニューをすると天然酵母パンとの違いがよくわかります。
私はもっちりとかおりも濃い天然酵母パンが好きですが逆に濃すぎるのが苦手な方はイーストで作るといいですね。