旅先での和会席の夕餉 － vol ２ －

　前回エッセイの続きだが、写真は（おそらく）和会席７品目の　「地元牛の焼しゃぶしゃぶ」と心得る。


　この一品、飲兵衛の私にとって一番美味しかったと高評価申し上げる。
　何せ、地元産牛肉が新鮮だった事を飲兵衛にしても理解可能だった。

　（それに比して、次に出された“ズワイガニ”はおそらく冷凍物と判断した…。）
　それもそのはず、今回旅した地は海に面していないはずだ。　それでも顧客の満足度を充実させるために、ホテル現場で魚介類の冷凍物を活用せざるを得ない事であろう。


　その後もまだまだ会席料理が運ばれてくるのだが、申し訳ないことに我が親子共々既に量的にギブアップ状態だった。
　最後に提供して頂いた「蟹いくら釜飯」やデザートを完食せぬまま和会席処を後にしたことを、ここで再びお詫び致します。

　今回旅したホテルの和食処でお世話になった　（私が名付けて）“石川マッサン”さん、　誠にありがとうございました。

　貴方が外食処に於いてご自身が今まで築き上げたその分野の専門力をもって活躍し続けたいご意向を、重々理解申し上げました。
　今後共素晴らしい顧客サービスを提供されつつマッサンが更にご活躍される事を、私も応援します！！

旅先での和会席の夕餉 － vol１－

　原左都子母娘東北新幹線利用の旅物語を、旅程初日に戻そう。


　昨日も書いたが、今回の旅の主たる目的は大学にて「食関係」分野を専攻している娘の“舌を肥やす”事が第一義だった。

　ホテル２連泊旅行に於いて、一泊ごとに和洋中から好きなジャンルの夕餉を選択予約出来るとの恵まれた条件の下、初日に選択したのが和会席だった。
　老酒（ラオチュウ）熱燗を日頃より嗜好している飲兵衛の私にとっては中華も捨て難かったが、ここは娘の好みを優先し和会席を一泊目の夕餉とした。

　残念ながら「御品書き」を持ち帰る事を忘れるまでに酔っ払ってしまったため、私の記憶に頼って料理内容を説明しよう。
　（何と言っても和食はフレンチに比してマナー上の自由度が高いが故に、飲兵衛の身としては必然的にどんどん酒類を注文してしまうというものだよねえ…？？？）


　今回の和会席は全１１品の料理の数々を（酒の肴に）次々と頂いた。

　そのうち上記写真に掲げたのは、３品目の「お造り」と記憶している。
　昨日紹介したフレンチに勝るとも劣らぬ美的感覚に訴える日本料理の数々を、おそらく我が娘は視覚からも堪能した事であろう。

　片や飲兵衛母の私としては、次なる酒を何にするかこそが最大のテーマであり楽しみだ。
　とりあえず注文した瓶ビールをほぼ一人で飲み干した後、地元辛口日本酒を注文した。　飲むペースが異様に速い私として「２合熱燗でお願いします」なる“居酒屋ノリ”で係員に申し出たところ、「当店では１合毎にお運びしております。」なる回答だ。　　いやはや早くも“飲兵衛”の恥を晒したかと反省しつつ、その後１合熱燗を３回お替りした。　　更にはその後ウーロンハイ（焼酎割）３杯（もっと飲んだかも…）と続く……
　（ついでに言うなら、その後ホテル内カラオケ処貸し切りで１時間“飲み放題コース”にて歌い放題…　　この酒豪で、よく還暦近い体が持つものだと我ながら呆れる始末だ…）

　上記写真の「お造り」に話を戻す暇もない程に、次々と会席料理が運ばれてくる…
　（この辺が、顧客が一皿を食べ尽くす事を待ってから次のディッシュを運ぶとの“掟”があるフレンチとは異なり、フレキシブルな和会席に安堵する私だ。）　

　まずは「酒」優先の私を目の前にして、娘はマイペースで“お上品”に料理を頂いている様子だ…

　それに安心しつつ昨日のフレンチ同様、写真を一記事１枚しが掲載不能なため次なるエッセイへ移行しますので、引き続き続編をご覧下さいますように。
　

旅先でのフレンチの夕餉 － vol ３－

　更には、今回の旅行記　「フレンチフルコース版」　の３枚目の写真。

　その内容を紹介するならば、　「国産牛ロース肉のグリエ　温野菜添え」。

　魚類ディッシュと肉ディッシュ途中の　「魚介のスープ　ブイヤベース風」　の説明を飛ばしたが、もしもこのスープの量が多かったならば、我が親子はこの辺でギブアップと相成ったものだ。　　ところが、スープの量が少なかった事に命拾いした。
　　

　この後、「デザート」　「珈琲（紅茶）」　と続く…

　ワインに関しては地元産の辛口系フルボトル赤ワインを１本（ほとんど私が）頂きつつの、「フレンチフルコース」だった。

　何とか“形だけは美しく”完食出来たのが何よりだ。


　それにしても今回我々の「フレンチフルコース」が、大きな個室及びホテルフレンチ部門の店長氏を独り占め“貸し切り”状態だったのが感激ものだった。

　地方へ旅をするにはホテルが空いている時に限るとの“教訓”を得た思いと共に、これじゃあ、地方のホテルの採算が成り立つ訳もなかろうなどとの悲壮感も抱かされる。


　安倍政権よ。　貴方は「地方創生」なる政策を打ち立てているが、「地方」が置かれている現状を理解出来てそのテーマを掲げているのか？！？
　トップ企業にばかり迎合してその更なる発展にカネをばら撒いている場合ではない。　ここは本腰入れて「地方創生」に取り組まねば、この国の過疎地は北から南まで「自治体破綻」させられる連続の日々が近い事を、私は国内旅行に出る都度目の当たりにする思いだ。
　

　そうだとしても、今回夕餉をお世話になったホテル従業員の皆様に改めて御礼を申し上げたい。

　私が訪れた某ホテル“フレンチ部門”で活躍されている若き店長氏　agasaさんには、今一度この場で御礼を申し上げます。　この度は誠にありがとうございました。
　その類稀なイケメン力と笑顔及び若きエネルギーで、今後共ホテルを支えられますように！

旅先でのフレンチの夕餉 － vol 2 －

　前回エッセイの続きとなりますが、この写真は　フレンチ２皿目の　「合鴨のローストとフォアグラのサラダ　バルサミコ風味」　です。

　量が少なかった事が、小食親子にして命拾いの思いだった…。

旅先でのフレンチの夕餉 － vol １－

　今回の我が母娘二人旅の主たる目的は、食事（特に夕食）の充実にあった。


　と言うのも、何分「料理嫌い」で名高い原左都子だ。
　こんな料理音痴の母を持つ身にして、何故か我が娘が紆余曲折しつつ大学の専攻として選択したのが「食関係」分野だったのである…。

　これには参った。　
　こと料理制作に関しては、私から娘に伝達・指導出来るものが一切何もない……　
　私が娘に伝授できるとしたら、“美味しいもの”を食べさせる事しか方策が思いつかない有様だ。

　私自身が美味しいものを“食べる”事には長き独身時代より長けていたため、娘幼少の頃より事ある毎にありとあらゆる食事処を連れ歩いてきた。
　小さい頃には食が細く難儀させられた我が娘も、成長に伴って“美味しいもの”を美味しいと捉えられる感性と共に、味覚自体も育っている様子だ。


　そこで今回私が、４月に就活解禁を目前にしている娘を誘（いざな）ったのは、夕餉が充実しているホテル宿だった。
　一泊目は和会席処、そして二泊目はフレンチフルコースとのメニューである。


　とりあえず、記憶が新しい一昨夜（２月５日）の「フレンチフルコース」から紹介しよう。

　上記写真はオートブル３点なのだが、（申し訳ないが）その品目を記憶していない。
　一品覚えている内容を紹介すると、奥のグラスは「とうもろこしのスープ」だったかもしれない…


　（原左都子の写真掲載力無き事情により、１本のエッセイに１枚の写真を掲載するのが精いっぱいであるため、「フレンチ　vol１」はこれにて終了させて頂く事をお詫び申し上げます。　　引き続き「vol 2」　及び「vol ３」を綴り公開致しますので、併せてご覧下さいますように。）