お隣さんから、筍を戴きました。
砂地に近い竹山なので、柔らかい筍だそうです。
米のとぎ汁で、しっかり灰汁抜きします。
さて、どんな食べ方で戴きましょうか？
煮物は、カミさんに任せておいて、タケノコ飯を炊いてみましょう。
材料：お米２合,筍150g，油揚げ
調味料：砂糖大１，醤油大１，みりん大２，酒大２，白だし大４，本ダシ小1/2
米と調味料を釜に入れて水を２合に合わせ、筍と油揚げを釜に入れてよく混ぜて炊くだけです。
出来上がりに、万能葱をチラしたら完成です。
調味料
筍・油揚げ
米と筍と油揚げと調味料を釜に入れて水を調整
薪を使って竈（？）で炊きましょう。
炊きあがり～♪
万能葱をチラしました。
タケノコは今が旬、皆さんも是非作ってみては如何でしょうかぁ～・
蛇足ながら、タケノコを選ぶときは、てっぺんが黄色い物を選びましょう。
黄色＝雌タケノコで柔らかいですよ～
赤い部分が黄色に近い＝雌タケノコ，緑＝雄タケノコ
山でタケノコを探すときも、雌竹の根の延長線上を探すと見つかりますよ
ハスガラ（天竺）芋の植え替え時期になりました。
”天竺”は、一般的には知られていない植物ですが、宮崎県では欠かせない野菜です。
里芋の茎と思っている人も入る様ですが、灰汁のない茎（ズイキ）だけをを食べる専用の芋です。
昨年１１月、霜除対策をして土中保存していました。
芋に傷を付けないように掘り出す作業がやっかいです。
待ちきれずに発芽を始めていました。
4個から始めた栽培、３年目で30個の目標に達しました。
６０m2の狭い畑に植えます。
畝幅８０ｃｍ，畝高３０ｃｍ，畝長３５０ｃｍ～５００ｃｍ，株間４５ｃｍ
元肥として堆肥をたっぷり入れておきます。
株間４５ｃｍで芋を置いて
芽の向きを見ながら土を被せていきます。
雑草対策として、黒マルチを張りましょう。
植付けてから順調に育つと、8月から収穫出来る大きさになります。
大きい物は、茎の長さが１ｍを優に超える様になります。
食べ方は、酢の物，煮物，味噌汁，冷や汁（宮崎県の食べ物）、乾燥しての煮物と色んな食べ方があります。
