「麺ライフ」の日記

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2010・11・15(月)…「府中焼き」、みろくや「長崎皿うどん(太麺)」

2010-11-15 21:39:14 | 食・レシピ

 今日の昼食は、バラ寿司と昨日、笠岡ラーメンパラダイスの会場で買って帰った「府中焼き(半切)」(300円)。

 「府中焼き」は何というお店が出店していたかチェックするのを忘れてしまった。
 会場でいただいたパンフレット(府中商工会議所が発行している府中焼きMAP・全37軒)によると、「府中焼き」の特徴は、①牛や豚のミンチの脂でカラッと焼き上がったそば(うどん)はカリカリ!②これでもかと入ったキャベツが甘い!③もやしは入れないいさぎよさ!④財布に優しいお手ごろ価格!…と言うもの。

 一日経っているのでカラッと焼きあがったかどうかは食べた感じでは分からないが、焼け目からするとこんがりと焼けていると思う。

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 「府中焼き」と言うのは良く聞くけど、もう一歩特徴に弱いような…
 確かにキャベツは甘さを感じるたが。

 夕食は長崎県西彼臼郡長与町の「みろくや」の「長崎皿うどん太麺)」を調理して食べた。
 太麺用の粉末スープに2種類の調味料が添付されている。
 粉末スープとは思えないほど本格的な出来上がり具合。
 とろみがあるスープ(タレ)は甘みがあり太麺にしっかり絡む。
 袋の裏面に書いてあるレシピ通りに(具材なども)調理したら結構、本格的に!

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 袋裏面のレシピを参考に

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 太麺

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2010・11・14(日)…「第2回 かさおかラーメンパラダイス」@笠岡市

2010-11-15 21:29:28 | 食・レシピ

 今日は岡山県笠岡市で本日開催される「第2回 ラーメンパラダイス笠岡」へ。
 昨年は笠岡駅近くの小さなショッピングモールの駐車場で行われてたが、今回は、干拓地にあるJA(農協)の関係(?)施設を借りて。隣接する駐車スペースが1000台分ほど。ちょっと離れた臨時駐車場も1000台分ほど、また、笠岡駅からシャトルバスも出ており、かなり気合が入っている。

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 10時開会なので、10時調度ぐらいに訪れると、すでに駐車場にはかなりの車が止まっており、かなりの行列(見た感じでは1時間待ちぐらい)ができているお店も。

 笠岡のラーメン店が13店舗(うち1店は製麺所が出店)出店しており、その他に有名どころのご当地グルメとして「富士宮焼そば」や「津山ホルモンうどん」、広島府中市の「府中焼き」など11店舗が出店(配布されたパンフレットによる)。
 かなりの行列ができているお店と、寂しい感じのお店と…かなり極端に。ほどほどに行列ができているお店もあるが。

 特に行列が長いのが「富士宮焼そば」、「津山ホルモンうどん」、「お多津」の3店。この「お多津」というお店は、笠岡市内の三洋旅館にある食事処、月に3回程度、HPで公表して、毎回異なるラーメンを提供しているようである。

 実は、昨年、この「お多津」の列に並びました。1時間。

 毎回、異なるラーメンを提供すると言うことは、それはその楽しみもあるが、逆に美味しかったと思ってももう食べられないと言うこと…


 「ラーメンパラダイス」という催しにもかかわらず、今回ターゲットにしてきたのが「尾道てっぱん焼きラーメン」と「里庄タレ焼きうどん」の2つ(なんてバチ当たりな…)。

 「たくちゃん本舗」と言うお店が出店。ちなみに、先日、文化の日に尾道でもらってきた尾道観光協会が発行する「尾道観光市街地てっぱんマップ」(38店舗掲載)にはこのお店は載っていませんでした。

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尾道てっぱん焼きラーメン」(300円)、量は少なめ。
 ちょっと味噌ダレっぽい感じがするとてもあっさりした焼きラーメン。
 具材は、チャーシュー1枚、シナチク、キャベツ。ちょっと小腹がすいたときに食べるにはもってこいかな。
 でも、ご当地グルメとしての特徴は何?

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 B-1グランプリ出場へ向け申請中だとか…

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 ミニサイズ(300円)、多くの店を食べ歩くにはいい!

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 次は「里庄タレ焼きうどん」。里庄と言うのは岡山県浅口郡里庄町のこと。「一休」というお店が出店。
 「里庄タレ焼きうどん」(500円)は、油がかなり多く加えられたピリ辛味噌ベースのソース味の焼きうどん。
 具材は脂身の多いプリプリしたホルモンがたくさん入り、他に、キャベツにもやし。あの油の正体はホルモン。
 脂ばかりのホルモンは美味しかった。

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 ホルモンがたくさん入っていた

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 ラーメンは食べない予定であったが、地元・笠岡の「徳永製麺所」という製麺店が出店している。初めて名前を聞く製麺所。
 …ということで「徳永製麺所」の「しょうゆラーメン」(500円)を食べることに。
 製麺所で、普段はラーメンを作っていない(?)と言うこともあり、三重県にある会社の「濃縮醤油ダレ」を使用。

 でも、この醤油がとてもコクがあり、味わい深いものとなっている。麺はモチットしており、しっかりとした麺。スープともとても良く合っている。

 この製麺所の麺はどこで売っているのだろう?

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 他に持ち帰りを少し買って11時前には会場を後にした。


 夕食は、今日の昼に笠岡ラーメンパラダイスで買ってきた「
有田屋」さんの「水軍そばめし」。その特徴は、「甘辛しょうゆ味のそばめしにイイダコをトッピング」というもの。
 イイダコが2匹入っており、とてもプリプリして美味。先日の児島蛸塩やきそばと同様に新鮮なタコの美味しさにビックリ。

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 水軍そばめし、初めて聞きました

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 新鮮でプリプリのイイダコが2匹

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 瀬戸内はい気候が温暖だし、新鮮な海産物が手に入るし、いいことろだなぁ~

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2010・11・13(土)…日東富士製粉㈱「信州とろろそば」、蝦蟇「やきそば」@倉敷市加須山

2010-11-15 21:07:00 | 食・レシピ

 今日の昼食は、東京都中央区にある日東富士製粉㈱が販売元となっている「信州とろろそば」(乾麺)を調理して「ざるそば」にして食べた。ちなみに、製麺地は長野県とある。
 コシのあるまずまずの麺であるが、このような乾麺は商品の差別化が難しい。蕎麦粉の割合が相当高いとか、噛み応えがある太麺にするとか…

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 製造元は不明

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 ざるそばにして

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 夕食は、倉敷市加須山にある広島焼きのお店「蝦蟇」の「やきそば」を持ち帰りして食べた。
 この蝦蟇の焼きそばは2種類ある。今回は薄味のほう。薄味というか、和風のとても上品な味。ラーメンのように湯通しいてから鉄板で焼く麺はとてもしっかりして歯ごたえが良い。薄味のタレとも良く合っている。
 また、2切れ入っているお餅もタレとも相性が良く美味。ここでしか食べれない焼きそばと言っても良いくらい(?)…

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 焼きそばというよりは焼きラーメン(?)

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