今日の昼食は、岡山県浅口市にある㈲橋本製麺所が製造元の「手延うどん」をザルうどんで食べた。
ツユは「比内地鶏スープ」を使用。
ツルリとした麺は、しっかりとコシを感じる歯ごたえある、喉越しのいい麺に仕上がった。
ツユは旨みがほとんど感じられず、しょっぱいって印象。
きりたんぽ鍋など万能ツユのようであるが、麺のつけ汁には向かないのかも。
暑い時期に、さっぱりとした昼食でした。
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