「麺ライフ」の日記

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2017・6・5(月)…「中国大陸 過門香」@東京駅グランスタ「上海焼そば」

2017-06-05 23:11:26 | 食・レシピ

 夕食は、東京駅のグランスタ、「中国大陸 過門香」で買っていた「上海焼そば」(750円)を新幹線の中で食べた。

 具材は、キャベツ、いんげん、しめじ、えのき、エビ、イカ、パプリカとたくさん。


 種類のみならず具材の量もわりと多め。

 ごま油の香り漂う、あっさりソース(醤油?)味。

 肉類は入っていなかったが、具材の量多めの一杯でした。

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2017・6・5(月)…「麺処 篠はら」@豊島区「醤油そば」

2017-06-05 23:04:27 | 食・レシピ

 それから、同じく豊島区にある「麺処 篠はら」で「醤油そば」(850円)を食べた。

 優しく上品な味わいの醤油スープ。

 蕎麦っぽい色をした麺。

 麺とスープとが合っていないなって思えたのが残念。

 具材は、2種類のチャーシュー、太いメンマ1本、平たく薄めにカットしたタケノコ、ほうれん草、青菜、小海苔1枚。

 作り方、盛り付け、(多分)食材など、細部にまでこだわっているなって思えた。

 ☆4.0

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2017・6・5(月)…煮干しそば暁@豊島区「煮干しそば」

2017-06-05 22:55:25 | 食・レシピ

 今日の昼食は、豊島区にある、煮干しそば暁で「煮干しそば」(800円)を食べた。

 煮干を中心に、複雑な味わいの、旨みを感じる濃いスープ。

 しっかりとした麺にスープが良く絡み、麺とスープとの相性がとても良く、とても美味しく食べることができた。

 麺の量はわりと多めに思えた。

 具材は、大きなチャーシュー1枚と大海苔1枚のみとシンプル。

 かっとした玉ねぎも入っていた。

 それにしても、一人だけいた店員(天主?)はとってもぶっきらぼうで、いやいや作業をしているような態度。

 評価はあくまで味に対してだけなので、☆4.5

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