今日の昼食は、愛媛県東温市にある、五色そうめん㈱森川が製造元で、宇和島市にある㈱マエダが販売元の「十六穀めん」をつけ汁で食べた。
ツユはキッコーマン食品㈱の「本つゆ」（3倍濃縮タイプ）を使用。鰹ダシの良く効いた、美味しいつゆである。
麺の原料は小麦粉、黒米、裸麦、黒豆、もち麦、もち玄米、大豆、赤米、うるち玄米、緑米、青大豆、小豆、あわ、きび、ひえ、高きびの十六種類に食塩のみ。
小麦粉が中心で、配合割合は分からないが、よくこれだけ混ぜて商品にしたなって思った。
茹でている時から、雑穀っぽい香りが。
麺には練り込まれている粒のようなものが見える。
麺だけ食べても十分に味わいのある麺である。つゆをつけるとさらに美味しく。
満足の昼食でした。
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麺に、粒が練り込まれている
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今日の昼食は、岡山市駅前町にあるラーメン店丸天で「中華そば（大盛）」（550円＋100円）を食べた。
このお店のラーメンメニューは中華そば一点のみ。
一時期、先代が亡くなり、閉店していたが、復活をした、昭和の時代を残すようなお店である。
とても自然な感じの、ほんのり甘みと、旨みを感じる優しい味わいの醤油スープ。普段より、かなり多めにスープを飲んだ。
麺は太めの麺。少し柔らかめ。麺に味わいを感じるが、スープとの相性がもう少し良ければ。太麺だと難しいかな。
具材は、脂身が多めのチャーシュー6枚、ナルト4切れ。
このお店は、かなり久しぶりの訪問。幅広い年代に対応できる味だと感じた。地元の人の口には良く合いそうな味だと思う。
ちなみに、地方発送も行っている。
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ラーメン店が3軒並ぶ
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昭和って感じ（？）
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太麺
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夜食に、明星食品㈱が販売元のインスタントカップ麺「コーンとんこつラーメン」を食べた。
少しとろみがある白濁した豚骨スープは、ほんのりと旨みを感じる。ちょっとあっさりし過ぎている感がないでもない。
麺は極細のバリカタ麺とある。確かにシコシコした食感で硬めであるが、バリカタまではいかないかな。
具材は、チャーシュー1枚と、コーンが。コーンは小さめでからりつかみにくかった。
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コーンがもう少し大きければいいのに
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今日の昼食は、兵庫県たつの市にある㈱やぎが製造元の「播州手延そうめん 揖保乃糸」をザルで食べた。
ツユは坂出市にある堺屋醤油㈱が製造元の「だししょうゆ」（6倍ほどに薄める）を使用。
素麺は極細で、茹で時間は2分ほど。茹で上がると水分を吸って少し太く。
ツユは、もろに醤油といった感じで、他のダシの味をほとんど感じれない。
9月中旬を過ぎても、このような素麺がいいような暑さが続く。
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夕食は、倉敷市羽島にある、「らーめん屋敷」で「屋敷（醤油）らーめん」（530円）を食べた。
醤油がかなり濃い目のスープは、旨みを感じる少し上品っぽいスープ。
麺は味わいのある細麺。スープのしょうゆ味を良く吸い、また、スープとの相性がとても良いように思えた。
具材は、柔らかなチャーシュー5枚、シナチク、シャキシャキした細もやし。青ネギがたっぷり入っている。
岡山県のラーメンは全体的に値段が高めと感じる。この「らーめん屋敷」は以前、値下げをしている。コストパフォーマンスは高い。
ラーメン、大盛りがあればいいのにって、いつも思う。麺が延びるから大盛をしていないのだろうか。だったら替玉を…
いずれにしても、美味しい夕食でした。
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メニュー表のラーメンの部分
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スープに良く合う、味わいのある細麺
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