今日の昼食は、鳥取県境港市にある、中浦水産㈲が販売元の「かにラーメン」を調理して食べた。
蟹ダシの味を感じる味噌味スープ。
味噌はそれほど強くなく、蟹の味を感じるのにちょうどいいくらいに思えた。
「かにパウダー」を練り込んでいくしっかりとした麺。
麺を食べても蟹ダシの味を感じることができた。
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今日の昼食は、島根県雲南市にある、「㈱出雲たかはし」が製造元の「藻塩生らーめん」を調理して食べた。
飛魚ダシを効かせているとのこと。
コクと旨みを感じる濃口醤油のスープ。
味わいのある縮れ卵麺にスープが良く絡んでいる。
麺とスープとの相性も良く、美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、尾道市にある、㈱ケンスイが加工者の「尾道ラーメン」を調理して食べた。
尾道産「天然真鯛」を使ったスープ。とある。
鯛の味の認識はできないが、旨みを感じる濃口醤油のスープ。
麺は少し加水率が低そうな麺で、麺からスープの旨みが良く伝わってくる。
添加物をたくさん使っているようだが、美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、島根県雲南市にある、「㈱出雲たかはし」が製造元の「宍道湖 蜆だし拉麺」を調理して食べた。
蜆エキスを使った味噌味スープ。
とてもバランスが取れているなって思えた。
麺からもスープの旨みが伝わり、美味しく満足の一杯でした。
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今日の昼食は、倉敷市中島にある、「長崎ちゃんめん 倉敷店」で「五目皿うどん」（853円）を食べた。
揚げたパリパリの麺に旨みを感じるあんかけがかかっている。
あんかけの量が多く、麺が程よくほぐれる。
具材は、うずらの卵、ホタテ、小海老、イカ、タケノコ、きぬさや、キャベツ、もやし、人参、コーン、キクラゲ、カマボコ、練り物など。
15種類と記載はあった。
オーソドックスで美味しい一杯でした。
☆4.0
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