にっぽん丸 新春のオペラクルーズ オペラディナー

2日目の夜は、オペラディナー。
今夜の公演「カルメン」にちなんだ
メニューとなっているようです。
どのような料理が登場するのかワクワクです。







サーモンと真鯛の薔薇仕立て

カルメンが口に加えた薔薇に見立てられた
サーモンや真鯛が見事です。

豊かな風味をもつスペイン産赤ピーマンの水煮や
レッドソレルのキリッとした酸味が、
料理を軽やかにドレスアップ。







魚介のフラメン力エッグ

鱸、オマール、鮑と贅沢な具材が使われており、
玉子を絡めていただきました。







ラ・フランスのソルベ

上品な甘みと優しい酸味、爽やかです。







黒毛和牛フィレ肉のステーキ
スペイン産ウィスキーのソース

スペインを旅した時は、サングリアや
シードルを飲みましたが、ワインではなく
ウィスキーのソースとは驚きました。
オトナの味です。







白いんげんとパルミットのサラダ

紅芯大根を大胆に使った華やかなサラダ。







ストロベリーショコラ　マンゴー　苺

今夕の紅茶（ニルギリ）と一緒にいただいた
デザートにも大満足でした。

２０２４．１．７

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