牛筋カレー、シーザーサラダ

今日は１人３３５円です。２人で６７０円でした。明日は飲みなので夕飯はいらないみたい・・もぉー、いっぱいカレー作ったのに・・


★牛筋カレー（４９０円）
①牛筋・・・３００ｇを一口大に切り塩、こしょうした後フライパンで炒め、圧力鍋で２０分煮込みます。
②ニンニク・・・３片は皮をむいてみじん切りにして炒めます。玉ねぎ・・・１個は薄くスライスしてニンニクと一緒にフライパンで炒めます。人参・・・１本は皮をむき適当な大きさに切りそろえ、フライパンで軽く炒めます。
③牛筋を煮汁ごと別の鍋に移して、炒めた玉ねぎ、人参を入れて灰汁を取りながらさらに煮込みます。
④人参が柔らかくなったら、ケチャップ・・・大さじ２、カレーのルー・・・適量が溶けるまで煮込みます。
⑤お皿にご飯を盛り、カレーをかければ出来上がりです。
★シーザーサラダ（１８０円）
①レタス・・・１／２は洗って水気を切り、手でちぎってザルにあげておきます。
②生ハム・・・２枚をレンジで１分チンしてパリパリにします。食パン１／３をクルトンサイズに切ってトースターで焼きます。
③ボールに卵黄・・・１個とレモン汁・・・大さじ１を入れて泡立て器で混ぜます。オリーブオイル・・・５０ccを少しずつ加えながらかき混ぜます。みじん切りにしたアンチョビ・・・小さじ１と、おろしにんにく・・・少量を加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を調えます。
④レタスをドレッシングと混ぜ合わせて皿に盛り付け、生ハムと、パン、粉チーズをかければ出来上がりです。

カレーは次の日が美味しいので、明日も食べましょう。カレーライスに飽きたら、あさってはカレーうどんにしましょう。ちょっと作りすぎちゃいました・・