豆腐と山芋のステーキたっぷり野菜添え

またまたあんぱんまんの話なんですけど
ニモが『アンパンマン新しい顔よー、それ～』と言って私の顔を回すんです。
なんだかやけにはまっているみたいで、一日に何回もしてきます。
最初の頃は『元気100倍アンパンマン！』とか言いながら一緒に遊んでたんですけど、私の方はすっかり飽きてしまっています。
それに激しくやられると首が痛いし、お化粧している時とかは止めて欲しいし、そろそろ解放されたいです

はいでは本日のお料理です。
ここ最近、旦那は飲み会続きであまり家で食事を取りません・・
久々に家で食事をするというので、たまには胃を休ませてお肉なしの献立てです。
豆腐と山芋のステーキたっぷり野菜添えです。
【材料】2人前（508円）
豆腐・・・200g（58）
山芋・・・200g（138）
オクラ・・・6本（80）
プチトマト・・・6個（60）
エリンギ・・・2本（60）
キャベツ・・・2、3枚（10）
塩コショウ・・・少々（1）
★酒・・・大さじ1（4）
★醤油・・・大さじ1（2）
★砂糖・・・大さじ1（2）
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーに包んで重石を乗せて水切りをしておきます。
②山芋は皮をむき、水につけてあく抜きをしておきます。
③オクラはさっと下茹でしておきます。エリンギ、キャベツは食べやすい大きさに切っておきます。
④フライパンにサラダ油を引き、豆腐と山芋を焼きます。両面にしっかりと焼き色がついたらお皿に盛りつけます。
⑤同じフライパンで、オクラ、プチトマト、エリンギ、キャベツを焼きます。軽く塩コショウを振ったらお皿に盛りつけます。
⑥同じフライパンで★印の調味料を加えて煮立たせ⑤にかければ完成です。

子供にも食べやすいように照り焼き風の味にしてみましたが、ニンニク醤油や、韓国風にしても美味しいと思います。
お肉は入っていませんが野菜たっぷりのヘルシーステーキです。



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